Légumes confits au vinaigre (torshi)
Le torshi maison : carottes, navets et piments conservés dans le vinaigre d'alcool blanc SIDNA, un condiment croquant et acidulé du terroir algérien.
Ingrédients
- 3carottes
- 2navets
- 1chou-fleur
- 2piments verts
- 500 mlvinaigre d'alcool blanc SIDNA
- 250 mleau
- 1 c. à soupegros sel
- 3gousses d'ail
- 1 c. à cafégraines de coriandre
Préparation
Lavez et taillez tous les légumes en bâtonnets ou en petits bouquets réguliers.
Portez à frémissement l'eau, le gros sel, l'ail et la coriandre, puis laissez tiédir.
Rangez les légumes bien serrés dans des bocaux stérilisés avec les piments.
Couvrez entièrement de vinaigre d'alcool blanc SIDNA mélangé à la saumure tiède.
Fermez hermétiquement et laissez macérer au moins une semaine à l'abri de la lumière avant de déguster.
Vérifiez que les légumes sont toujours immergés : le vinaigre SIDNA est ce qui garantit une conservation sûre et longue.
Produits SIDNA utilisés dans cette recette
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