Piments confits au vinaigre blanc
Un bocal de piments qui se garde tout l'hiver. Le vinaigre blanc conserve sans masquer le goût du piment.
Ingrédients
- 500 gpetits piments verts
- 50 clvinaigre d'alcool blanc SIDNA
- 25 cleau
- 2 c. à soupegros sel
- 4gousses d'ail
- 1 c. à cafégraines de coriandre
Préparation
Lavez les piments, séchez-les parfaitement et percez chacun d'un coup de couteau pour éviter qu'ils n'éclatent.
Ébouillantez le bocal et son couvercle, puis laissez-les sécher à l'envers sur un linge propre.
Portez à ébullition le vinaigre, l'eau et le sel, puis retirez du feu dès que le sel est dissous.
Rangez les piments, l'ail et la coriandre dans le bocal, couvrez entièrement du liquide chaud.
Fermez et laissez reposer trois semaines dans un placard avant d'ouvrir.
Aucun piment ne doit dépasser du liquide. Un morceau au contact de l'air s'abîme même dans un bocal bien fermé.
Produits SIDNA utilisés dans cette recette
Retrouvez les vinaigres et condiments qui font toute la différence dans cette recette.
