أسياخ لحم ضأن متبّلة بالبابريكا
ساعتان من التتبيل تكفيان لتطرية لحم الضأن. والخل الملوّن يُغمّق اللحم بالكاد ويختفي أثناء الطهي.
التحضير
20 د
الطهي
12 د
الإجمالي
32 د
حصص
4
الصعوبة
سهل
المكوّنات
- 800 غكتف ضأن مكعّبات
- 2 م. كبيرةخل الكحول الملوّن سيدنا
- 4 م. كبيرةزيت
- 1 م. كبيرةكاتشب سيدنا
- 2 م. صغيرةبابريكا
- 1 م. صغيرةكمون
- 2فصّا ثوم مهروسان
طريقة التحضير
اخلط الخل والزيت والكاتشب والبهارات والثوم في وعاء. لا تملّح بعد.
أضف مكعّبات الضأن، قلّبها لتتغلّف، غطِّ وضعها ساعتين في الثلاجة.
أخرج اللحم قبل الطهي بعشرين دقيقة، ملّحه حينها وأدخله في الأسياخ.
صفّها دون تجفيف كامل، واشوِها من 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب المنتظم.
نصيحة سيدنا
لا تملّح من البداية أبدًا: فالملح يُخرج ماء اللحم طوال التتبيل ويجفّفه عند الطهي.
منتجات سيدنا المستعملة في هذه الوصفة
اكتشف الخل والتوابل التي تصنع الفارق في هذه الوصفة.
