Brochettes d'agneau marinées au paprika
Deux heures de marinade suffisent pour attendrir l'agneau. Le vinaigre coloré fonce à peine la viande et disparaît à la cuisson.
Ingrédients
- 800 gépaule d'agneau en cubes
- 2 c. à soupevinaigre d'alcool coloré SIDNA
- 4 c. à soupehuile
- 1 c. à soupeketchup SIDNA
- 2 c. à cafépaprika
- 1 c. à cafécumin
- 2gousses d'ail écrasées
Préparation
Mélangez le vinaigre, l'huile, le ketchup, les épices et l'ail dans un saladier. Ne salez pas encore.
Ajoutez les cubes d'agneau, retournez-les pour les enrober, couvrez et réservez 2 heures au réfrigérateur.
Sortez la viande 20 minutes avant cuisson, salez à ce moment-là et enfilez sur les brochettes.
Égouttez sans essuyer complètement et grillez 10 à 12 minutes en tournant régulièrement.
Ne salez jamais dès le début : le sel fait sortir l'eau de la viande pendant toute la marinade et la dessèche à la cuisson.
Produits SIDNA utilisés dans cette recette
Retrouvez les vinaigres et condiments qui font toute la différence dans cette recette.
Vinaigre d'alcool coloré
Le vinaigre d'alcool coloré SIDNA reprend en Algérie la puissance du meilleur cristal, dans une teinte chaleureuse. Une acidité franche pour assaisonner, mariner et relever vos préparations.
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Ketchup
Chez SIDNA, nous sélectionnons les meilleures tomates d'Algérie pour élaborer un ketchup riche et de qualité, fidèle à notre savoir-faire depuis 1932.
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