Peut-on cuisiner avec, ou seulement l'utiliser froid ?

Les deux. À la cuisson, son sucre caramélise, ce qui est exactement l'effet recherché dans une marinade de grillades ou une sauce barbecue maison.

Faut-il le mettre au frais avant ouverture ?

Non, un placard à température ambiante convient tant que le flacon est scellé. Le froid ne devient utile qu'une fois le produit au contact de l'air.

Condiment

Ketchup

Chez SIDNA, nous sélectionnons les meilleures tomates d'Algérie pour élaborer un ketchup riche et de qualité, fidèle à notre savoir-faire depuis 1932.

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Le ketchup SIDNA est élaboré à partir de tomates, dans la continuité du savoir-faire de la maison depuis 1932. C'est le condiment des plats simples et des repas partagés : frites, sandwichs, grillades, et tout ce que les enfants trempent avant de goûter.

En cuisine

Son usage évident reste l'accompagnement : frites, burgers, sandwichs, brochettes.

Moins connu, il fonctionne très bien en cuisine. Une cuillère dans une sauce tomate trop acide l'équilibre immédiatement, grâce à son sucre.

Mélangé à parts égales avec de la mayonnaise, il donne une sauce rose prête en dix secondes, celle qu'on retrouve sur les sandwichs et les bowls.

Dans une marinade pour grillades, associez-le à un vinaigre aromatisé à l'ail et un peu de paprika : il caramélise à la cuisson et donne une croûte brillante aux ailes de poulet ou aux brochettes.

Comment le choisir et le conserver

Avant ouverture, un placard suffit. Une fois entamé, le réfrigérateur est nécessaire, bouchon bien refermé.

Rangez le flacon debout : cela évite que le produit ne sèche autour du bouchon et ne finisse par le bloquer.

Si le contenu paraît plus liquide en surface après quelques jours au froid, c'est une séparation normale. Secouez avant usage.

Questions fréquentes

Peut-on cuisiner avec, ou seulement l'utiliser froid ?: Les deux. À la cuisson, son sucre caramélise, ce qui est exactement l'effet recherché dans une marinade de grillades ou une sauce barbecue maison.
Faut-il le mettre au frais avant ouverture ?: Non, un placard à température ambiante convient tant que le flacon est scellé. Le froid ne devient utile qu'une fois le produit au contact de l'air.