Sauce Salade
La sauce salade SIDNA marie en Algérie le meilleur de notre vinaigre à une douceur veloutée, prête à napper salades, crudités et bowls.
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La sauce salade SIDNA est une vinaigrette prête à l'emploi : le vinaigre, l'huile et l'assaisonnement sont déjà dosés et émulsionnés. Elle répond à un besoin simple — assaisonner correctement une salade quand on n'a ni le temps ni l'envie de monter une vinaigrette.
En cuisine
Sur une salade verte, versez au dernier moment et mélangez juste avant de servir. Une salade assaisonnée à l'avance rend de l'eau et retombe.
Elle convient aussi aux crudités fermes — chou, carottes, concombre — et aux bowls composés avec céréales et légumineuses, où sa texture nappante tient mieux qu'une vinaigrette liquide.
Sur des pommes de terre encore tièdes, elle pénètre mieux que froide : c'est le moment où la salade prend le goût.
Elle peut aussi servir de sauce à tremper pour des bâtonnets de légumes crus, à l'apéritif.
Comment le choisir et le conserver
Au réfrigérateur après ouverture, flacon bien refermé et rangé debout.
Une séparation entre les phases est normale après quelques jours au froid : c'est le propre d'une émulsion. Secouez énergiquement avant chaque usage, le mélange se refait sans difficulté.
Si la sauce paraît épaissie en sortant du réfrigérateur, laissez le flacon quelques minutes à température ambiante avant de le secouer : le froid raidit les corps gras.
Questions fréquentes
- Quelle différence avec une vinaigrette maison ?
- Le dosage et la tenue. Une vinaigrette maison se personnalise entièrement mais retombe en quelques minutes ; celle-ci est stable et régulière. Beaucoup de foyers gardent les deux, selon le temps disponible.
- Peut-on l'utiliser en marinade ?
- Ce n'est pas son usage. Une marinade demande une acidité franche pour attendrir ; ici l'huile et l'assaisonnement sont déjà dosés pour l'assaisonnement à froid. Pour mariner, partez d'un vinaigre.
Recettes avec ce produit
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