Peut-on la chauffer ?

Ce n'est pas conseillé : à la chaleur, une mayonnaise se sépare et devient huileuse. Ajoutez-la hors du feu, sur un plat déjà servi.

Combien de temps se garde-t-elle après ouverture ?

Référez-vous à l'indication portée sur l'emballage, qui fait foi. En pratique, une cuillère propre et un retour immédiat au frais font toute la différence.

Condiment

Sauce Mayonnaise

La sauce mayonnaise SIDNA associe en Algérie les meilleurs ingrédients à une texture crémeuse et un goût équilibré, compagnon de vos frites, sandwichs et burgers.

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La sauce mayonnaise SIDNA offre la texture crémeuse d'une mayonnaise maison sans le temps de préparation ni le risque de la voir retomber. C'est un condiment de base autant qu'un point de départ : beaucoup de sauces algériennes du quotidien commencent par une cuillère de mayonnaise.

En cuisine

Elle accompagne directement les frites, les sandwichs, le poisson pané et les crudités.

Comme base de sauce, c'est là qu'elle est la plus utile. Avec du ketchup, elle donne une sauce rose. Avec de l'ail écrasé, une sauce à l'ail. Avec du vinaigre au citron et du persil, une sauce pour poisson — c'est notre recette de sauce poisson-citron.

Dans une salade de pommes de terre ou de pâtes, détendez-la d'une cuillère de vinaigre avant de mélanger : elle enrobe mieux et n'alourdit pas.

En sandwich, étalez-la sur le pain avant les ingrédients humides : elle fait barrière et le pain ne détrempe pas.

Comment le choisir et le conserver

Au réfrigérateur dès l'ouverture, sans exception, et refermée à chaque fois.

Ne laissez pas le pot sur la table pendant tout le repas, surtout en été. Servez ce dont vous avez besoin et rangez le reste : c'est la règle la plus importante pour une sauce à base d'œuf.

Utilisez toujours une cuillère propre. Le pain, les frites et les couverts déjà utilisés apportent des miettes et de l'humidité qui réduisent nettement la durée de conservation.

Questions fréquentes

Peut-on la chauffer ?: Ce n'est pas conseillé : à la chaleur, une mayonnaise se sépare et devient huileuse. Ajoutez-la hors du feu, sur un plat déjà servi.
Combien de temps se garde-t-elle après ouverture ?: Référez-vous à l'indication portée sur l'emballage, qui fait foi. En pratique, une cuillère propre et un retour immédiat au frais font toute la différence.