Poulet au vinaigre et à l'ail
Un plat mijoté où le vinaigre déglace la cocotte et se transforme, en réduisant, en une sauce brillante qui nappe la viande.
Ingrédients
- 1poulet en morceaux
- 12gousses d'ail en chemise
- 5 c. à soupevinaigre aromatisé ail SIDNA
- 1 c. à soupemoutarde de Dijon SIDNA
- 20 clbouillon de volaille
- 3 c. à soupehuile
- thym, sel, poivre
Préparation
Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces dans l'huile bien chaude, puis réservez-les.
Jetez l'excédent de gras, ajoutez l'ail en chemise et laissez-le colorer une minute à feu doux.
Versez le vinaigre et grattez le fond à la cuillère pour décoller les sucs. Laissez réduire de moitié.
Remettez le poulet, ajoutez le bouillon et le thym, couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.
Retirez le poulet, incorporez la moutarde à la sauce hors du feu et fouettez. Nappez et servez.
La moutarde s'ajoute toujours hors du feu : au-delà de l'ébullition elle perd son piquant et peut faire trancher la sauce.
Produits SIDNA utilisés dans cette recette
Retrouvez les vinaigres et condiments qui font toute la différence dans cette recette.
Vinaigre d'alcool aromatisé ail
Le vinaigre aromatisé à l'ail SIDNA marie en Algérie le meilleur arôme d'ail à une acidité franche, pour relever marinades, sauces et vinaigrettes.
DécouvrirCondiment
Moutarde de Dijon
Forte et relevée, la moutarde de Dijon SIDNA réveille viandes, vinaigrettes et sandwichs. Un caractère affirmé pour une texture onctueuse.
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