خل الكحول المعطر بالتفاح

يتألّق على سلطات الخضار النيئة حيث تردّ حلاوة الخضار على الفاكهة: الجزر المبشور، الملفوف الأبيض، الشمندر، سلطة التفاح والكرفس.

في صلصة السلطة، اجمعه مع ملعقة عسل وقليل من الخردل. تلك هي صلصتنا الشهية بالتفاح والعسل، من أبسط وصفات الدار.

مع الدجاج، يصنع تتبيلة لطيفة تتكرمل أثناء الطهي. احسب ساعة من الراحة لا أكثر: فالعطر يخفت إذا طالت التتبيلة.

وملعقة في آخر طهي التفاح أو القرع المقلي تُبرز حلاوتهما دون أن تكسرها.

العطر هو أول ما يتغيّر في خل معطّر. لذا احفظ الزجاجة مغلقة وواقفة، بعيدًا عن الضوء وعن أي مصدر حرارة — وأسوأ مكان في المطبخ هو فوق الفرن.

أغلقها فور الاستعمال: كل دقيقة تبقى فيها الزجاجة مفتوحة تكلّف قليلًا من الرائحة، بينما الحموضة نفسها لا تتغيّر.

لا حاجة لوضعه في الثلاجة. تحتفظ الزجاجة المفتوحة بعطرها عدة أشهر إذا حُفظت جيدًا.