زيتون مرضوض بالليمون والثوم
أكثر تحضيرات الزيتون انتشارًا في الجزائر. الخل يثبّت المحلول ويتيح حفظها أشهرًا.
التحضير
25 د
الإجمالي
25 د
حصص
10
الصعوبة
سهل
المكوّنات
- 1 كغزيتون أخضر منزوع المرارة
- 10 سلخل الكحول الأبيض سيدنا
- 2 م. كبيرةخل سيدنا المعطّر بالليمون
- 1ليمونة غير معالجة
- 66 فصوص ثوم
- 10 سلزيت زيتون
- زعتر وملح
طريقة التحضير
اضرب كل زيتونة ضربة حازمة بظهر السكين دون فصل النواة.
اشطفها بماء نظيف واتركها تصفّي ساعة على الأقل: يجب أن تكون جافة.
قطّع الليمونة شرائح رقيقة، واهرس الثوم دون تقشيره كليًا.
اخلط الزيتون والليمون والثوم والزعتر ونوعَي الخل في برطمان كبير مغلي.
غطِّ بطبقة زيت زيتون بسماكة إصبع، أغلق، وانتظر أسبوعًا قبل التذوّق.
نصيحة سيدنا
طبقة الزيت على السطح تعزل الهواء: وهي الفرق بين برطمان يدوم ثلاثة أشهر وآخر يفسد في ثلاثة أسابيع.
منتجات سيدنا المستعملة في هذه الوصفة
اكتشف الخل والتوابل التي تصنع الفارق في هذه الوصفة.
